ShaNice食光旅人筆記

生日蛋糕、特別節日、展現心意等，您會怎麼選擇？

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今天食光旅人想和大家分享手作烘焙，一份有著滿滿心意，獨一無二的禮物。

位於淡水區新市一路的Lo-Kai手作·烘焙趣，不用擔心交通問題，隨著輕軌的開通，捷運搭至紅樹林站2號出口，順著指標前往輕軌，再搭至新市一路站就可以囉！

趁著這次機會，讓還沒搭過輕軌的食光旅人也搭到了~，小提醒，到站停妥要下車的旅客記得要按門上開門鈕，不然是不會開門的！

輕軌也支援1280公共運輸定期票（詳情請洽各捷運站詢問處）。

出站後步行約三分鐘即抵達。

門口有著近兩個月滿滿的行事曆，及暑期提供給5-12歲學童的體驗營海報（店長說寒暑假都會有營隊讓孩子們參加，請持續鎖定Lo-Kai手作·烘焙趣）。

店內整體挑高且明亮，讓走進店家的感覺很溫馨舒適、無壓迫感。

店長已幫今天要來DIY的客人們準備好了材料及器具。

報名時店家會先提供DM瞭解客人今天想做哪一款，並事先都安排妥當，附上DM給大家參考。

下圖的六台烤箱，也正是店家同一時段最多接六組DIY客人讓大家都不用等的標準。

方便大人小孩洗手高度的貼心洗手台。

重視挑選食材的Lo-Kai手作·烘焙趣。

店長說，店內平時固定會供應的是生乳捲，其他造型蛋糕等都是客人特別訂製才會有的，所以這裡可不是蛋糕店，直接走進來說要買一個生日蛋糕可是沒有的。

洗淨雙手、穿上圍裙（一直想說圍兜兜）準備開始今天的製作吧。

這個是今天的老師，選擇今天製作的蛋糕點選進去就可以了。

食光旅人今天要挑戰的是Oreo乳酪蛋糕。

前面幾頁的注意事項要認真看，個人覺得最重要的就是要好好遵守“老師”的步驟，不然做出來不像、不對也不能怪罪他人的。

好啦，正片開始，讓我們來做蛋糕吧首先，極療癒的登場，用桿麵棍把袋中的Oreo餅乾打碎（可以捫心自問一下此刻你心裡想起誰~）。

接著將奶油隔水加熱。

將打碎的Oreo餅乾和融化的奶油混合、攪拌均勻，知道這碗是要幹嘛的嗎~

將一些些奶油塗抹在蛋糕模具的內緣，有助最後蛋糕的脫模。

沒錯，剛才的混合就是要做蛋糕底層用的，倒入後壓平，越平整和烤出爐的蛋糕越不容易分離，壓平完畢送入冰箱備用。

並將烤箱預熱。

接著處理主體乳酪，將糖倒入均勻混合（有看過材料就知道熱量多驚人，但還是好喜歡吃）。

工欲善其事並先利其器，三兩下就可以打出上圖超均勻的混合。

接著，分次加入雞蛋、鮮奶油，打勻。

再次來到療癒時刻，將小包裝的Oreo餅乾壓碎後（若想吃到大塊一點的口感可以用剝的），倒入均勻混合。

附上療癒時刻及超好用打蛋器影片和大家分享~

取出備用的蛋糕模，將混合均勻的材料們倒入（店長說乳酪蛋糕就是混合大全是真的）。

看起來很均勻，將方才隔水加熱用的烤盆裝一些常溫水，和蛋糕一起放入烤箱（店長說這就是半蒸半烤的過程），然後開始一小時漫長的等待~

在上下火170度50分鐘及150度10分鐘後，終於聽到電子鐘逼逼逼的聲音了，立刻戴起手套來迎接~

從烤盆中取出放在架上待涼（注意小心燙到），店長說我蛋糕的顏色相當漂亮~

加速冷卻，送進的冷凍，定型的Oreo乳酪蛋糕要脫模囉～

真是好聰明的作法~

首次製作大成功！！

Lo-Kai手作·烘焙趣還附上了很美的提盒。

回程時很幸運的遇見了彩虹~

裝盒後可在室溫下兩小時，所以速速回家，並在晚餐後切了一塊來吃，真的非常好吃，而且因底壓的很扎實，完全沒有和主體分離。

其他有關Lo-Kai手作·烘焙趣的一切，就讓店長在影片中和大家說吧~

註：原本以為店長是相關科系或背景，結果店長告訴我們單純就自己喜歡而研究的，無師自通的代表~

《Lo-Kai手作·烘焙趣》

地址：新北市淡水區新市一路三段162號1樓

電話：02-2622-2998

營業時段：10:00~20:00

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