過去幾篇食光旅人推薦給大家的自製料理，
都主要建立在快速、便利、物美價廉的標準上，
正因為現代人的忙碌、家庭人口少、希望可以疲憊了一天，回到家能立馬吃上一頓溫熱的飯菜。
今天，有吃辣的朋友們，食光旅人想向各位分享這款手工現炒的干貝XO辣椒醬-極敗椒，
不吃辣的看倌們也別急著上一頁或打Ｘ，食光旅人本身也沒有特別吃辣，但發現多了這瓶極敗椒，能有效幫助食物提味，讓原本已經很美味的食物更加好吃~
從收到商品便可發現店家的用心，沒有過度的包裝，環保亦保有瓶身的防撞規劃~
瓶蓋，女孩兒們也能輕鬆旋開，記得用乾淨湯匙一次性舀醬料，未含防腐劑的醬料，開封後需入冰箱冷藏，可保存約半年。
除了一般常見的拌麵、當沾醬，今天食光旅人特別以極敗椒來為大家介紹，一個人在家也能輕鬆美味吃的料理~
首先是健身者常見的雞胸肉，切塊放入容器，加上些許醬油、香料醃製約莫10-15分，
青蔥爆香後，放入雞胸肉翻炒，加入極敗椒調味，最後加入小黃瓜再拌炒一下即可盛盤。
接著想試試台版辣炒年糕，青蔥和洋蔥入鍋爆香，
接著放入一碗高湯煮滾，
加入由蜂蜜、糖、醬油各一匙以及極敗椒三匙調勻的醬料，並將湯汁調勻。
接著將年糕、魚板放入（在賣場看到豬豬造型的魚板便忍不住買下了~）
待年糕煮軟、醬汁收得差不多就可以起鍋了~若醬汁收的差不多年糕還沒軟可以再加一些水煮至軟。
最後，誰說一個人不能煮魚，選條一人份大小的鱸魚，加上好幫手極敗椒，酸辣鱸魚簡單可上桌。
首先，在魚肚上劃幾刀幫助入味、易熟後，在乾淨的平底鍋上兩面分別放上10~15秒，
煮好的滾水倒入，悶煮約8分鐘，建議可以用電熱水瓶煮好水待用，方便煮沸且好倒入。
檢查魚是否煮熟，可用筷子輕戳背鰭附近的肉，若可順利戳下即可將魚盛出待用。
鍋中此時的水有著淡淡的清甜味，倒入1:1比例的魚露和檸檬汁（想吃酸一點可以檸檬汁多一些些~），均勻調和，倒入盛魚的盤子。
接著是添味的部分，加入一些香油，放入青蔥、蒜末爆香，接著加入極敗椒，
調勻鋪蓋在魚身上就完成了。
間單製作，有著極敗椒當幫手，一個人在家，也能簡簡單單，做出營養美味的晚餐，而天然手作的極敗椒，
亦有著「Anti Additive Association 無添加發展促進會」三星認證通過無添加物的認證，附上相關網站供大家參考https://www.anti-a.org/tw/units/shengchi
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