認識里仁,讓食光旅人也重新認識台灣的有機農業及相關產品,
在這篇分享中,讓我們將里仁的有機商品,帶入家常料理中~
總是希望可以在最短時間完成一桌料理,尤其好熱的夏天,廚房待久感覺都要中暑了~,因此將食材先行準備好相當重要!
將該洗要切的都一併備好,從前置到完成,時間抓在20~30分鐘左右,搭配不同的料理方式多管齊下,既省時又快速~
將筍子切塊,加上里仁的海菜置入電鍋燉煮,外鍋加入一杯水,等電鍋跳起再依個人口味加入些許鹽來做調味即可~我是還有加入蛋液製成海菜蛋花筍湯(若刀工夠好筍子也可以選擇用削塊的方式來處理)。
等待筍湯的同時,當然其他料理方式也在同步進行,分別是抹上了里仁香椿醬的法國麵包,置入烤箱烤至有香味飄出就可以囉~(我個人是有先將烤箱預熱五分鐘)。
同時在炒鍋上進行的是里仁豆包泥,由非基因改造的黃豆搭配純水製成的豆包泥,有著高蛋白質的營養成份,配上切丁的紅黃椒及毛豆簡單翻炒,稍不留神,很容易誤以為是鮮蔬炒蛋呢~
炒好鮮蔬豆包泥,也讓切片的里仁黃豆天貝下鍋,
以豆類發酵而成的天貝,被譽為印尼國寶級食材,對於素食者而言,是非常好的蛋白質補充來源~
另一邊的湯鍋將煮好的烏龍麵起鍋,放入預先準備好的冰水稍作浸泡,麵的口感會更有嚼勁~
一桌菜順利且快速的完成,
加了里仁海菜的筍湯很鮮甜美味,塗了香樁醬的法國麵包也獨具特色,不同以往所吃的醬料,聽說用來拌麵也很不錯,下次來試試!
鮮蔬豆包泥吃起來很清爽,若是口味較重的朋友可以加一些醬油、黑胡椒來調味~
天貝因本身就很具特色,因此這次是以原味加上些許海鹽搭配著吃,個人覺得很適合當作嘴饞時的小點心來食用。
最後則是個人最喜歡的一道,將煮好過冰水的烏龍麵放上切絲的木耳、小黃瓜、芝麻,並淋上和風醬,要食用時搭配里仁100%生鮮研磨山葵醬一起均勻攪拌,相信即便是炎炎夏日,也會胃口全開~
吃葷食的朋友們,以醬油搭配里仁100%生鮮研磨山葵醬來做為握壽司、生魚片的沾醬也是超對味~
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