在預拌粉料理的分享前，我們先一起來認識一下什麼是預拌粉吧～預拌粉，顧名思義，就是預先都拌好、準備好的意思，就我來看即是所謂的懶人烘焙法，烘焙新手或是忙碌的現代人，偶爾也想有自製餐點的樂趣，特別節日想來點小驚喜，或是跟我一樣，覺得自己做還是比較健康、衛生的訴求。
預拌粉的優點，省去了秤量、過篩混合的時間，也省去了許多工具、場地的需求，將乾性材量依照比例配好搭好，想吃想製做的時候按比例加入水、牛奶或蛋等指定材料即可；再來就是因此也沒有時間上的限制，會這麼說是因為我自己有時候會忽然半夜想吃章魚燒或雞蛋糕，但有時是連夜市都收攤的時間，或是連門都懶得出（認識我比較熟的人會知道，只要洗了澡我有不再出門的習慣
）預拌粉口味不少，有著只要加入餡料，照著步驟烤好就能吃的貼心配置，目前已有許多店家、烘焙教學已接受並使用。
順道介紹一下最近剛搬進家門的可愛烤箱，簡單好操作的新朋友～
而其實在1930年代時，美國就已經有工業用的預拌粉，而真正被業者普遍使用是直到1960年以後，而在晚一些時日的台灣，預拌粉的方便也漸漸被看見，在1975年以後，台灣也逐漸發展出家庭用的小包裝預拌粉；而除了簡便就能做出美味，更重要的是能無後顧之憂，誰說享用點心、餅製品就一定會發胖得處處忌口，其實只要選對製作材質，不僅可以簡單製作還能放心享用，今天我們就一起跟著多功能預拌粉，來享受簡單烘焙大大美味的樂趣吧！！
超貼心的多功能預拌粉綜合了以上優點，且250g一包可依著不同的搭配，鹹點甜點或是飲品都能輕鬆變身而成，隨包附上簡易食譜，手把手帶大家輕鬆上手～今天選擇製作蛋餅、香濃巧克力以及午茶的小酥餅～
工欲善其事，必先利其器，用了預拌粉其餘最重要注意的事項便是所搭配的比例＆火候，準備個小秤或電子秤是一定必要的～
依照食譜中的比例及步驟都備好，就準備進入各自的成形過程囉～（想節省時間可以邊備材料的過程邊預熱烤箱的溫度）
入烤箱前還要冷凍一會兒的小酥餅麵團先做好包好冰起來～
小撇步提醒：
雞蛋若在常溫可直接使用，若有冰在冰箱的習慣，記得要先退冰再用，效果會比較好喔。使用攪拌器攪拌蛋的過程順一個方向攪拌，別太隨興亂亂攪。
烤箱預熱是一定必要的，別因懶惰省了這個步驟，多功能預拌粉已經幫大家省下很多時間囉！！
香濃可可也依照比例將多功能預拌粉、可可粉、鮮奶油等倒入杯中（一邊煮滾熱水中～）
麵團約莫冷凍一小時，撕開保鮮膜切成每片約1.5cm厚，取好適當距離在烤盤上排好後入烤箱～（上層的抹茶口味怎麼長得像綠豆糕
）
這樣的酥餅做法也有電鍋製作版本，下次再來試試～
我是以上下火全開預熱五分鐘，送入切好的麵團烤約15分，過程中都可以去做別的事，但開始聞到香味就要多留意一下，個人心得這是常定成敗的環節，一個不留神就會從香味成焦味囉～
烤箱負責小酥餅的時間煎鍋也沒閒著，
來試試多功能預拌粉製成的蛋餅皮如何～
餅皮煎好一旁候著，煎顆蛋放上餅皮捲起，加些喜歡的調味配料，今天加的是蕃茄醬和核果粒；後方的則是加入熱水泡開的香濃可可～
蛋餅及香濃可可做好，小酥餅也差不多可出爐囉，出爐後放涼可以找個乾淨的密封罐來防潮保存，
加了核果的小酥餅在口感上也多了一道層次～
《食用心得》
多功能預拌粉中因含有牛奶和杏仁的成分，因此在口感上增添了一份香濃，以香濃可可來說，以往要喝到這樣的香濃口感，付出的代價恐怕就是得多踩數十分鐘的登高機才行，因自己近期恢復了健身習慣，因此在飲食上也更加注意，多功能預拌粉的食譜中亦符合低碳飲食、生酮料理的適量蛋白質、低碳水化合物等標準，同樣為製作千層麵的食譜，在卡洛里數上也可以讓維持身材或是減重的人相當安心的食用，
另外多功能預拌粉不但無糖、無麵粉、無香料也無麩質，因此對麥麩過敏的人也都可以安心食用，且原自天然的多功能預拌粉，以天然代糖、赤藻醣醇取代蔗糖，讓大家不但吃得健康窈窕、也食得健康營養喔～
《更多多功能預拌資訊請看我》
http://www.wecare.com.tw/product/detail/1453/
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