非連假又是平日的今日晚餐，只有我一位客人，
堅持帶給客人最好的美味堅持，chef說正好可以仔細地做給我吃，因此今晚我有私人大廚，但也再次考驗著我的記憶~
以下，美味登場 
《紅蘿蔔熬煮湯品》經由紅蘿蔔+牛奶調和而成的湯品，讓害怕紅蘿蔔味的人也完全吃不出來~
前菜
《烙烤雞肉》 55度低溫水煮雞肉經過烙烤搭配超對味的客家金桔醬。
《雞肝醬+自製麵包》這道最厲害的呢就是阿根廷醬了，醬料起源為阿根廷人不愛吃蔬菜，愛吃肉，所以特製此醬：番茄、芹菜等多種蔬菜+檸檬汁，和肉一起食用既能吃到蔬菜又解膩。
雙主菜有著牛排和鯖魚+乾淨海域才會有的《雨來菇》，
加了紫蘇的鯖魚+乾淨海域才會有的雨來菇（又稱情人的眼淚）搭配特製南瓜醬。
超費功的《手工義大利餃》
義大利餃：雞肉+當地特有的青龍椒+油煎蔬菜（來自日本的栗子南瓜、煎過再烤相當好吃）。
《甜品紫米地瓜湯圓+飲品》這是當天讓我一同參與製作的一道，覺得相當有趣，
也讓旅人的我在冬至這一天吃到了湯圓，極暖心
【後記】
Chef說，一個人的菜其實更難處理，量少也容易燒焦要更小心，但也因為一個人可以做的很精緻。
這兩天的晚餐和Chef及管家聊了很多，這就是一個人旅行的好處，可以更融入當地的一切，
Chef說：我和民宿的老闆比較像是合夥的關係，
這裡的老闆把廚房借給我，讓我去調配所出的菜色，
當然我必須去控制成本、了解客人需求等。
在一桌桌上菜時，Chef總是很耐心的介紹菜名、料理內容、烹煮方式等，希望客人不單只是吃到食物，
比如說提到紅蘿蔔熬煮的湯，大家可能會有對這道料理的既定印象，
像是紅蘿蔔味道很重、口感應該是怎樣等，透過了解，大家可以吃吃看由Chef端上桌的料理有什麼不一樣。
對於未來想回到故鄉新竹開店的Chef，有著滿滿的熱情和計劃，
Chef說，我們有一群很要好的高中同學，我們正好擁有一間店所需要的每個位置，
像我其中一個同學的麵包就做的很棒！一位同事在旅遊業，對於待人接物等很有一套。
聊到未來想開一家什麼樣的店、預計多久後完成這個夢想？
Chef說想在三年後開一家空間不用太大，重點是要能有家的感覺，
座位不必太多，希望也能夠一桌桌去關心客人對於口味的想法，像做菜給朋友們品嘗的溫馨感，而非只是客人和餐廳的對價關係。
我說也不用等你來通知我何時開店、開在新竹哪，
我想只要在新竹出現一家這樣的店，肯定能看見你的蹤影和佳餚，
期待你的開店計畫實現~朝著夢想前進而閃閃發亮很棒呢！
《墾丁民宿-迷路 為了看花 緩民宿 casa aperta B&B》
地址：屏東縣恆春鎮樹林路58號
電話：08-886-6566
營業時段：24小時營業
留言列表
食 (50)
