【台北大安區美食推薦筆記】永康街美食/永康錄/滴雞精（已歇業） @ ShaNice食光旅人筆記

永康街，不僅交通方便，捷運東門站五號出口出站即抵達，

還是許多人心目中好吃、好玩、好逛的商圈。

而一度在拍攝預告影片時讓食光旅人頓了一拍的，便是這家『永康錄』，看影片回放時，還一度以為自己講錯，

但您看的、聽的都沒錯，這一篇食光旅人就是要帶大家來認識永康街的永康錄~

當一開始看到雞湯兩字，心中立馬升起『食補』二字，但正值夏季悶熱的最近，實在不是印象中進補的寒冬~

看著店外的感覺，再看看一目了然的菜單和價目，發現是很親切的價位。

店外平台有著娃娃車擺放處，看來店家設想得挺周到。

不方便前來，只要想吃就能輕鬆享美味的合作夥伴們。

店外展示的商品：雞湯及黑麻油。

走進店家，立馬被吸引眼球的彩繪雞。

菜單分作招牌單點、港式點心、必點人氣小菜、各式主餐系列、甜品飲料區等。

一些店內招牌有著照片為還不熟悉的客人們圖示。

一向到了一家新店家，不會輕舉妄動先讓店員介紹的習慣，在確認幾道招牌菜後，開始參觀店內環境。

等了許久，等到店家下午休息時間人客散去的店內。

帶著一種都市中古色古香感的永康錄，復古的建築、桌椅、西方藝術的油畫、現代的軌道燈等融合、有著獨特的特色~

首先上桌的是【原味滴雞精】，溫熱口感的滴雞精沒有一絲腥味，更厲害的是，為了等『大合照』一開始只先喝一小口，但後來放微涼的滴雞精，口感依舊順口~滴雞精來自台東飼養120天的放山雞，慢熬15個鐘頭，無任何添加物，採鋁袋密封包裝及商業高溫殺菌，常溫中可保存24個月，是攜帶方便的營養補充品，後來和老闆聊天過程中，老闆分享現代人在家熬煮雞湯等不方便也不容易，但來到這簡單方便就可以獲得身體所需營養，如老年人營養補給、兒童、健身者高蛋白、女性生理期前後調理等。

除了原味滴雞精，永康錄桌上亦有香菇糙米雞湯營養標示及安全認證，讓饕客們每一口都吃的更安心。

【法式舒妃雞＋泰式椰香醬拌飯】低溫真空隔水烹煮的法式舒肥雞，雞胸肉口感鮮嫩多汁，上頭淋上的凱薩醬更是絕配；底下的泰式椰香醬則是由天然椰漿搭配蔬果調製而成，只要您不是完全不吃辣的朋友，一定要試試口感微辣但恰到好處的這一道。

來個近拍看得更仔細~

夏天熱的令人食慾不振嗎？不妨試試這一道【法式舒妃雞＋日式冷泉涼麵】，雞胸肉搭配由蜂蜜桔醬及檸檬調製的特殊醬料，清爽口感中略帶甜味；涼麵則使用日式冷泉涼麵，彈牙麵條配上日式頂級胡麻醬，吃過一次一定會愛上的好滋味。

夾塊肉給大家看看~

有著鄉下阿嬤家古早味的【滴雞精雞油肉燥飯】，吃起來像肉粽的肉燥飯，上方這一球可是大有來頭，由紅蔥酥拌炒滴雞精雞油，加上小碎雞肉、香菇、竹筍、蝦米等，

餐後老闆和我們介紹炒好備用，單吃也好吃不油膩的紅蔥酥。

以及取得不易，堅持給客人最好的品質油品的雞油。

看過幕後製作，相信大家對食材、口味更有信心，繼續介紹菜色，上菜前老闆特別說有兩道新菜色要不要試試，有機會嚐鮮當然好，老闆將三種上桌的料理各別為正常份量的一半，讓我們每種都能吃到又不致吃撐。

目前菜單上名列前茅的【川味口水雞】

即將上市的【泰式椰醬】及【照燒沙茶】

最後是這道港式純手工製作的【香菇雞腿肉大雲吞】，一般雞腿絞肉內餡的雲吞就已經不多見，搭配著香菇、青蔥、白芝麻以及茉莉花香片茶末，除了吃到雞肉的鮮嫩，還有著淡淡茶葉的清香，少了以往對雲吞一口咬下油膩膩的口感印象。

吃得差不多七八分飽，便是開啟點心胃的時候~【黃金奶皇流沙包】奶黃流沙包，平時很常見的一道點心，而最值得介紹的是永康錄為客人特製的奶皇醬，老闆請我們猜猜看那一球的功用是什麼，我單獨用筷子嚐了一些，鹹鹹的，除了鹽巴還有美乃滋、蛋黃及蜂蜜；而這正是永康錄的貼心，許多人在品嚐這道點心時，因為急著想吃內陷而不小心咬太大口而讓嘴給燙到了，大人可能還會控制，小朋友燙傷可就不好了，因此永康錄特製奶皇醬，讓客人可以小口小口剝流沙包沾著吃，每一口都能吃到最期待的奶皇醬。